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净化工程是指将一定空间的空气通过风过滤器等装置,将空气中的有害物质(一般包括粉花粉)过滤或吸附,使空气达到一定的质量要求。
净化车间:指车间的环境参数(如温相对湿度和噪声)在生产工艺允许的范围内,对生产过程进行控制以达到产品制造卫生质量要求的车间。
车间洁净度等级划分及检测方法:
1、按空间洁净度**分为:1级~10级;2100级~1000级;
2、按微生物污染程度可分为:12345678910级共7个等级。
3、根据《食品企业通用设计标准》(gb-2011)的规定,食品加工车间的室内空气质量应达到如下指标:
1)空气中浮游菌数≤100cf/m3;
2)、粒径≤0.5μm的尘粒数≤1000个/h;
3)、细菌总数≤1000cfu/g;
4)、霉菌和酵母菌总数≤100cfu/g。
5)大肠菌群不得检出。
6、空气中二氧化碳浓度≤500ppm。
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